<

Это изделие сложно отнести к пшеничной выпечке. Состоит этот вегетарианский шедевр из орехов, травяных пряностей и киноа. Хлеб выпекается жителями горного хребта строго в периоды зимних праздников и подаётся как обязательное блюдо на праздничном столе, символизируя достаток хозяина и щедрость семьи. Насыщенный аромат, сочетание полезных витаминов, микроэлементов и, вместе с тем, невероятный вкус дарит нам кухня, родом из времён Абхазского царства!

Тип блюда: выпечка

Количество: порционное

Ингредиенты:

 Киноа 75 г

Бразильские орехи (можно кешью) 150 г

Грецкие орехи 100 г

Красный лук 1 штука11

Сельдерей 1 пучок

Ореховое масло (любое) 400 г 

Морковь 2 штуки

Чеснок 3 зубчика

Петрушка сушёная 1 ч.л.

Шалфей сушёный 1 ч.л.

Чабрец сушёный 1ч.л.

Розмарин сушёный 1 ч.л.

Оливковое масло по вкусу

Морская соль, перец по вкусу

Этапы приготовления:

Ставим прогреваться духовой шкаф до 180 С.

Разминаем ореховое масло. Мелко нарезаем красный лук, сельдерей и петрушку (можно измельчить в блендере).

Морковь очищаем от кожуры, моем и натираем на мелкой тёрке.

Разогреваем на сковороде оливковое масло, бросаем сельдерей и лук, затем морковь и ореховое масло. Перемешиваем и добавляем измельчённые зубчики чеснока. Обжариваем содержимое до золотистого цвета, регулярно помешивая (около 10 минут). В конце добавляем травы.

Промываем киноа в течение 2 минут под проточной водой. Погружаем семена в небольшую кастрюлю, заливаем водой (1:2) и оставляем провариться на 10 минут. Сцеживаем оставшуюся жидкость. Перемещаем киноа к овощам на сковороду.

Добавляем соль, перец. Доливаем воды в сковороду и прикрываем крышкой. Оставляем томиться до испарения воды (минут на 10).

Тем временем, бразильские и грецкие орехи измельчаем на блендере до состояния мелкой крошки.

Когда овощная масса на сковороде станет практически сухой, перекладываем в отдельную ёмкость и смешиваем с измельчёнными орехами.

Тщательно перемешанную смесь выкладываем в форму для выпекания и отправляем в духовку (180 С) на 35-40 минут.

Комментарии

Защитный код Обновить

Регистрация

Спасибо! На вашу почту выслано уведомление. Пожалуйста, пройдите по ссылке в письме для завершения регистрации.

logo